come primo piatto oggi vi suggerisco questo meraviglioso

Strascinati CON BROCCOLI ROMANI E CIPOLLE FRITTE

 
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	90 Minuti
	Kcal  430 (KJ 1806)  a porzione
	6 PERSONE

INGREDIENTI

broccolo romano g 800 - semola di grano duro 500 g Più UN PO 'per infarinare le cipolle - 2 grosse cipolle rosse - Uovo ONU - Grana Padano grattugiato - scalogno - Alloro - peperoncino - olio extravergine d'oliva - olio per friggere - vendita

Preparazione

Lavorate la semola con L'Uovo ad esempio 150 di acqua circa ottenendo ONU impasto omogeneo; avvolgetelo Nella Pellicola e lasciatelo riposare per 30 'in frigo. Ricavatene poi Tanti cannelli grossi circa Quanto ONU mignolo e Lunghi cm 5. Premetevi sopra le quattro dita e trascinateli Sulla  spianatoia  Dando Loro la Caratteristica forma incavata. Mondate il broccolo, dividetelo a cimette, lessatele in acqua bollente condita con ONU Cucchiaio di olio e scolatele bene al dente. Saltatele poi in padella nella sezione Un velo di olio con mezzo  scalogno  tritato, Una foglia di alloro e Un po 'di peperoncino, salatele INFINE. Tagliate le cipolle ad anelli, passatele Nella semola e friggetele in Abbondante olio.Tuffate Gli strascinati in acqua bollente salata e lessateli per 5 'da QUANDO verranno a galla. Bagnate con ONU mestolino di acqua di cottura i  broccoli  e saltatevi per 4 'gli strascinati, DOPO Averli scolati. Conditeli con il grana e serviteli con le cipolle fritte.

VINO

Bianco Giovane, secco, armonico, fragrante: Bagnoli bianco classico, Bolgheri Sauvignon, Campi Flegrei bianco