cosa cucino oggi

RISOTTO RUSTICO AL VINO ROSSO

 
Il voto degli Utenti

Vota la ricetta

	30 Minuti
	Kcal  349 (KJ 1465)  a porzione
	6 PERSONE

INGREDIENTI

riso Arborio g 350 - speck g 100 - fagioli borlotti secchi g 100 - cipolla mondata g 70 - burro - parmigiano grattugiato - brodo (also di dado) l 1 - vino rosso robusto - olio d'oliva - vendita

Preparazione

Mettete in ammollo i fagioli per circa 12 minerale, poi lessateli leggermente al dente, facendoli cuocere per circa Un'ora in acqua non salata. Al Momento di preparare il risotto, tritate Finemente la cipolla e ponetela ad  appassire  in Una  casseruola,  Insieme con 2 cucchiaiate d'olio. Aggiungete quindi lo  speck,  Tagliato un Sottili listerelle e, DOPO il Che SI Sarà, leggermente rosolato, also il  riso.  Alzate la fiamma e destino  tostare  il Tutto a fuoco vivo per 2-3 ', poi spruzzate con circa mezzo bicchiere di vino. Non EVAPORATO APPENA QUESTO SARA, aggiungete i fagioli scolati Dal liquido di cottura e QUALCHE  mestolo  di brodo caldo. Proseguite e completate la cottura del risotto, Semper una fiamma piuttosto vivace, mescolando Spesso e Unendo man mano Altro brodo: il risotto Sarà, cotto a puntino in 15 'circa. Spegnete la fiamma con il  riso. Ancora poco all'onda delle Nazioni Unite, quindi mantecarlo con Una noce di  burro  e 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato. Mescolate, incoperchiate e lasciate riposare Ancora per ONU Paio di Minuti, prima di trasferire il risotto in Un Piatto da Portata Adeguato e di servirlo immediatamente, fumante.

VINO

Barbera delle Langhe, Chianti Classico, Torgiano ross 

buon unapetito da SOFIA