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1) Crepe CON AGNELLO

 
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	60 Minuti
	Kcal  308 (KJ 1293)  a porzione
	8 PERSONE

INGREDIENTI

Ragù: polpa di agnello g 230 - sedano g 50 - carota g 50 - scalogno UNO - aglio - vino bianco secco - concentrato di pomodoro - olio extravergine - vendita Cr pe:?? Latte g 300 - bietole g 250 - farina g 125 - 2 Uova - burro - olio extravergine di oliva - salep

Preparazione

Ragù: in Una  casseruola  appassite per 2-3 'in g 20 di olio lo  scalogno  a fettine con carota e sedano  a dadini e Uno spicchio di aglio con la buccia. Aggiungete l 'agnello  tritato e proseguite per 4-5 '; unire g 30 di vino, la punta di ONU cucchiaino di concentrato, la vendita ad esempio, 100 di acqua, poi coperchiate, riducete la fiamma e cuocete per 45-50 '. Se asciugasse Troppo uniscono ONU mestolino di acqua.Cr pe:?? Mondate le bietole, rosolatele per 6 'Coperte in Una casseruola  con g 20 di olio e di vendita. Tritatele.Battete le  Uova  con la farina, il  latte,  poco vendita per esempio 10 di  burro  fuso. Unire poi le bietole Fredde, mescolate e cuocete 8 cr pe versando delle Nazioni Unite? mestolo  di Composto alla Volta in Una padella antiaderente rovente velata di  burro  Cuocetele ONU Minuto per Lato girandole QUANDO i Bordi diventano dorati.Per completare: amalgamare i dovuti formaggi con poco vendita, cr Sulle spalmateli? pe Che piegherete una meta e poi in 3 e rosolerete in padella in poco  burro  per 2-3 '. Servitele Subito con il ragù ".

2.. SCALOPPINE DI VITELLO CON Scarola E ZUCCHINE

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	20 Minuti
	Kcal  397 (KJ 1667)  a porzione
	1 persona

INGREDIENTI

Fesa di vitello a fettine g 150 - scarola pulita g 100 - zucchina pulita g 80 - prosciutto crudo magro g 30 - farina g 10 - 3 cucchiaini di olio extravergine - salvia - aglio - di vendita

Preparazione

Fate una pezzetti la zucchina e cuocetela a vapore lasciandola croccante. Saltate in padella la scarola  con ONU cucchiaino di olio, spegnete QUANDO comincia ad  appassire  e salatela. Infarinate leggermente le fettine di  vitello  e rosolatele in padella colomba avrete Fatto scaldare ONU cucchiaino di olio con alcune foglie di  salvia  e Uno spicchio di aglio. QUANDO Girate le fettine, ponete su di esse il prosciutto crudo arrotolato una rosetta e terminare la cottura. Condite le  zucchine  con l'olio rimasto e salatele. Disponete sul Piatto ONU letto di  scarola  le scaloppine e le  zucchine

3.. INSALATA CON FIORI DI ZUCCA

 
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	40 Minuti
	Kcal  412 (KJ 1730)  a porzione
	4 PERSONE

INGREDIENTI

robiola g 100 - olio extravergine d'oliva g 100 - pinoli g 25 - olio di noci g 25-8 fiori di zucca - 2 zucchine novelle - mezzo cespo di lattuga - senape - vendita - pepe in grani

Preparazione

Spuntate le  zucchine  e tagliatele per il Lungo con la  mandolina,  ricavandone dei Nastri Sottili. Maneggiando con delicatezza i  fiori di  zucca  per non romperli, privateli del pistillo interno, lavateli, sgocciolateli bene quindi sistemateli in Un Piatto da Portata Insieme con i Nastri di  zucchine  la  robiola  a pezzetti e la lattuga Ridotta a striscioline. Preparato il condimento frullando Brevemente, alla massima velocita, l'olio extravergine, quello di  noci,  i pinoli, la vendita, pepe macinato e Una cucchiaiata di  senape.  Condite l'insalata al Momento di servirla e mescolatela in Presenza dei commensali. I  fiori di  zucca  da Consumare, Non Sono Quelli femminili, posti al Vertice della zucchina, ma Quelli maschili, portati da ONU Lungo peduncolo. Per Essere freschi, i fiori devono presentarsi gonfi, con i Margini ben distesi, Senza arricciature e con il calice APPENA Aperto.

BUON APPETITO  DA SOFIA